水果的優(yōu)質(zhì)與否，需要從多個(gè)指標(biāo)入手來進(jìn)行判定，其中糖度是判斷水果甜度的一個(gè)重要指標(biāo)，在水果育種栽培中，為了把握水果甜度，需要經(jīng)常對(duì)其糖度值進(jìn)行檢測(cè)，那么如何測(cè)定水果糖度值呢？其實(shí)很簡單，使用數(shù)顯糖度計(jì)就可以了。

一般來說，用戶評(píng)價(jià)水果優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)主要有三點(diǎn)，一是品種好壞、二是品質(zhì)高低、三是品牌聲譽(yù)。用戶選擇果品，一要看品牌，而要看果品外觀品質(zhì)，三要嘗水果糖酸等食味品質(zhì)，大部分的用戶判斷水果品質(zhì)高低是感官感受，而在水果育種栽培，則需要借助專業(yè)儀器來對(duì)水果進(jìn)行理化指標(biāo)的判定，像果實(shí)硬度、可溶性固形物、固酸比這些指標(biāo)，必須通過十分精確的儀器才得獲得相應(yīng)數(shù)據(jù)。比如，測(cè)得水果糖分，我們需要借助各類糖度計(jì)來進(jìn)行測(cè)定獲取信息。

數(shù)顯糖度計(jì)的測(cè)定原理就是光從空氣中進(jìn)入濃度高的介質(zhì)折射角度會(huì)偏移的原理。造成折射的原因是濃度，任何可以溶于水的物質(zhì)都會(huì)影響濃度，濃度高則Brix數(shù)值就高?，F(xiàn)代所使用的數(shù)顯糖度計(jì)，可以直觀的顯示水果測(cè)定的糖度值，而不是像以前一樣需要人工讀取，這樣一來，可以有效減少讀數(shù)的主觀誤差，提升水果糖度檢測(cè)的精準(zhǔn)度。

數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定水果糖度值其優(yōu)點(diǎn)就是操作簡易，測(cè)量快速，應(yīng)用廣泛，適用于各類果汁、食品、飲料、湯汁、醬汁、低糖果醬、工業(yè)溶液、化學(xué)溶液等。