其實(shí)，水分在糧食的品質(zhì)檢驗(yàn)中扮演中重要的角色，水分含量過高過低都會(huì)影響糧食的品質(zhì)。近幾十年來，谷物水分檢測技術(shù)發(fā)展迅速，新的檢測方法及思路也不斷地涌現(xiàn)出來。傳統(tǒng)的谷物水分測定方法是烘干減重法，存在一系列的弊端，如需要粉碎和干燥的樣品，條件嚴(yán)格手續(xù)繁瑣、人為誤差大、檢測效率低等等。為此，現(xiàn)在市場上多用谷物水分測定儀來快速測定糧食水分含量。下面簡單介紹一下谷物水分測定儀的原理。

谷物水分測定儀采用先進(jìn)的微電腦技術(shù)進(jìn)行信息處理，具有自動(dòng)稱重、自動(dòng)溫度補(bǔ)償、自動(dòng)測量水分、自動(dòng)關(guān)機(jī)等多種功能。彌補(bǔ)了傳統(tǒng)測定糧食水分含量的不足，在對糧食品質(zhì)檢驗(yàn)中，不需要對樣品進(jìn)行稱重和粉碎等處理，能夠進(jìn)行自動(dòng)測定樣品重量，自動(dòng)計(jì)算水分含量，可以說很大程度上減少了實(shí)驗(yàn)研究人員的工作壓力，提高是實(shí)驗(yàn)的檢驗(yàn)效率，與此同時(shí)，谷物水分測定儀測量品種多，如稻谷，大豆，小麥，油菜籽，玉米，大麥，秈谷，大米等，能基本上覆蓋大部分的糧食品種，受到了很多研究人員的喜愛。

在糧食儲(chǔ)藏以及加工生產(chǎn)中，都離不開對種子水分的檢測，就拿糧食儲(chǔ)藏來說，保持糧食干燥，則糧食儲(chǔ)存起來更方便，不容易生蟲發(fā)霉，可減緩陳化作用，減少損失，進(jìn)而保證糧食的營養(yǎng)和品質(zhì)，而如果糧食水分過多時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致糧食生蟲、生霉、變質(zhì)、結(jié)塊，影響食用安全。因此糧食的安全儲(chǔ)藏需要一個(gè)適宜的水分，而使用谷物水分測定儀來嚴(yán)格測定谷物的水分含量，可以為種子的儲(chǔ)藏提供可靠的數(shù)據(jù)支持。