測(cè)定含油作物的種籽及其餅、粕（如大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麥、桐籽等）中的含油率，是評(píng)價(jià)這些種子、油料產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)重要項(xiàng)目。而為了快速、準(zhǔn)確、有效的開展此項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定，相關(guān)領(lǐng)域廣泛采用的是儀器法，也就是直接使用核磁共振含油率測(cè)量儀來進(jìn)行測(cè)定，下面就以核磁共振含油率測(cè)量儀在花生含油率測(cè)試中的應(yīng)用，來說說該儀器的一些優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。

花生原料質(zhì)量高低決定了花生的出油量，其中花生的含油率又是影響花生出油量的重要指標(biāo)，因此利用核磁共振含油率測(cè)量儀無論是對(duì)于花生的育種，還是指導(dǎo)生產(chǎn)工藝改進(jìn)等，都具有重要的意義。利用核磁共振含油率測(cè)量儀開展對(duì)花生含油率的測(cè)試實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，使用該儀器測(cè)定種子含油率，主要有幾大優(yōu)點(diǎn)：一是測(cè)試速度快、精度高、穩(wěn)定重復(fù)性好、對(duì)樣品無損壞，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化智能化測(cè)試；而是儀器自動(dòng)化測(cè)定，人工干預(yù)少，人為誤差??；三是抗干擾強(qiáng)；四是定制性強(qiáng)，更方便用戶對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行提取，以及開展后續(xù)的研究分析等。

含油率測(cè)量，以往主要是采用索氏抽提法，這是一種化學(xué)檢驗(yàn)方法，且主要是依靠人工測(cè)量，因此，不僅效率低，誤差大，而且操作過程中，會(huì)浪費(fèi)大量資源，有毒試劑還會(huì)污染環(huán)境。而核磁共振含油率測(cè)量儀不同，它采用的是核磁共振技術(shù)，可直接測(cè)量樣品中液態(tài)氮核的含量來推算樣品中的含油率，這種測(cè)量技術(shù)真正做到了高效的無損檢測(cè)，因此在食品、農(nóng)業(yè)等諸多領(lǐng)域都得到了廣泛的應(yīng)用。